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填空題

牛乳中的蛋白質(zhì)含量為（），其中酪蛋白為（）。

答案： 3.0%～3.7%；80%

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母乳中蛋白質(zhì)含量在（），其中酪蛋白為（）。

答案： 1.0%～1.5%；40%

速溶乳粉的生產(chǎn)中，使用一段法與二段法比較，（）的產(chǎn)品在冷水中即可快速溶解。

答案：一段法