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填空題

酸奶發(fā)酵劑具有（）、（）、產(chǎn)CO2、蛋白質(zhì)分解活性四種特性。

答案： 產(chǎn)香；產(chǎn)酸
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填空題

乳酸菌在生長(zhǎng)過(guò)程中，可分為四個(gè)階段即（）。
答案： 緩慢期、對(duì)數(shù)期、•穩(wěn)定期、衰亡期
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