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填空題

餐具消毒須按去殘?jiān)羲疀_、洗滌劑洗刷、（）程序進(jìn)行。

答案：熱力消毒

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食品驗(yàn)收入庫時(shí)，要檢查其衛(wèi)生狀況、數(shù)量、票記、（）。

答案：質(zhì)量

食物中毒根據(jù)其病原的種類可分為化學(xué)食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒、不明原因食物中毒、（）中毒。

答案：微生物食物

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