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問答題
【簡答題】什么是佐料？
答案：
佐料是指進餐時，用于佐食菜點的調(diào)味品，即通常所講的隨菜佐料。
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問答題
【簡答題】作料的應(yīng)用原則是什么？
答案：
因料而配，因風(fēng)味而配，因量而配，因時而配。因為各種作料在烹調(diào)時可發(fā)揮其各自不同的作用，調(diào)入不同的作料，可去掉菜肴中原材料...
