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問答題

【簡答題】銀器的清潔通常分哪5個步驟?

答案: (1)沖洗。用清水或熱水沖掉銀器上的殘留物。
(2)配藥。將錫紙墊于一個容器中,錫紙大于容器底,然后用藥水配制...
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【簡答題】西餐餐廳酒具的配備及使用?

答案: 西餐酒具按質(zhì)地可劃分為瓷酒杯、玻璃酒杯、金銀酒杯等多種,大多數(shù)餐廳使用玻璃酒杯。玻璃酒杯按其用途又有香檳酒杯、水杯、波爾...
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【簡答題】中餐餐廳玻璃杯的配備及使用?

答案: (1)水杯。也稱啤酒杯,一般用做盛裝啤酒、飲料、礦泉水等。
(2)紅酒杯。一般用于盛裝度數(shù)較低的葡萄酒類色酒。...
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