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填空題

淀粉是天然存在的糖類,它是由兩種多糖分子組成,它們的結(jié)構(gòu)單元是()

答案: D-吡喃環(huán)形葡萄糖
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名詞解釋

糊化

答案: 淀粉形成均勻糊狀溶液的現(xiàn)象。
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