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問答題

【論述題】結(jié)合實(shí)際談?wù)勅绾卧谥胁脱鐣?huì)就餐環(huán)節(jié)做好服務(wù)。

答案：在中餐宴會(huì)就餐環(huán)節(jié)中應(yīng)做好以下服務(wù)：
（1）酒水服務(wù)：包括酒水準(zhǔn)備、開酒瓶、斟酒。
（2）上菜服務(wù)：...

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（3...

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（1）大部分原料的季節(jié)性特點(diǎn)較為突出，為保證菜點(diǎn)的生產(chǎn)與銷售，需要進(jìn)行一定數(shù)量的原...