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一般生產(chǎn)淡色麥芽含水量可控制在()
A.43-46%
B.30-35%
C.50-55%
D.25-30%
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麥芽的溶解是指發(fā)芽時期()的溶解。
A.胚根
B.胚芽
C.胚乳
D.胚
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發(fā)芽前大麥中幾乎不存在的酶是()
A.淀粉酶
B.淀粉酶
C.界限糊精酶
D.葡萄糖苷酶
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