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單項(xiàng)選擇題

嫩啤酒口味不成熟，不適于飲用，是因?yàn)榫频模ǎ┖坎蛔?/h4>

A、氧氣
B、二氧化碳
C、糖分
D、乙醇

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單項(xiàng)選擇題

在主發(fā)酵期間，技術(shù)控制的重點(diǎn)是溫度、濃度和（）

A、濕度
B、速度
C、時(shí)間
D、方法

單項(xiàng)選擇題

黑啤酒的回收酵母，不再作種酵母用，是因細(xì)胞組織中殘留有不能消失卻滯留積累的（）

A、色素
B、雜菌
C、脂肪
D、焦糖

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