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單項選擇題

凡在（）攝氏度經(jīng)歷一分鐘所引起的啤酒滅菌效應為一個巴氏滅菌單位。

A、40
B、50
C、70
D、60

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單項選擇題

熱裝瓶與無菌灌裝的目的，是為了省去裝酒后的（）工序

A、壓蓋
B、巴氏滅菌
C、清洗
D、貼標

單項選擇題

啤酒廠常遇的革蘭氏陽性細菌有（）

A、乳酸菌
B、醋酸桿菌
C、發(fā)酵單胞菌
D、大腸菌群