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單項(xiàng)選擇題

在95～105℃范圍，含其他揮發(fā)成分的食品，其水分測(cè)定不宜選擇的方法是（）

A、直接干燥法
B、蒸餾法
C、卡爾•費(fèi)休法
D.、減壓蒸餾法

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單項(xiàng)選擇題

測(cè)定樣品中的鈣可以采用的方法是（）。

A.高錳酸鉀法
B.酸堿滴定
C.灰化法
D.分光光度法

單項(xiàng)選擇題

以下屬于蛋白質(zhì)快速測(cè)定方法的是（）。

A、染料結(jié)合法
B、紫外分光光法
C、凱氏定氮法
D、AB均對(duì)

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