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填空題

費林試劑由甲、乙溶液組成，甲為硫酸銅和次甲基，乙為氫氧化鈉、堿性酒石酸銅、（）

答案：亞鐵氰化鉀

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提取樣品中糖類時，常用的提取劑有（）；（）；一般食品中還原糖的測定方法有（）和高錳酸鉀法，分別選擇乙酸鋅和亞鐵氰化鉀、硫酸銅和氫氧化鈉做澄清劑，果蔬中還原糖提取時澄清劑應(yīng)選擇直接滴定法

答案：水；乙醇；直接滴定法

還原糖通常用氧化劑（）為標準溶液進行測定。指示劑是次甲基藍。

答案：費林試劑

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