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一般來講,在食品分析中,“準(zhǔn)確稱取”是指最小稱量至()g。
答案:
0.0001
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填空題
水在食品中有三種形式存在,分別是:①()、②親和水和③結(jié)合水(束縛水)。
答案:
自由水(游離水)
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填空題
轉(zhuǎn)化糖是指由()水解產(chǎn)生的葡萄糖和果糖。
答案:
蔗糖
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