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單項(xiàng)選擇題

樣品預(yù)處理的原則是（）

A.消除干擾因素；完整保留被測(cè)組分；使被測(cè)組分濃縮
B.便于檢測(cè)；完整保留被測(cè)組分；使被測(cè)組分濃縮
C.消除干擾因素；完整保留被測(cè)組分；分離被測(cè)組分
D.完整保留被測(cè)組分；使被測(cè)組分濃縮

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單項(xiàng)選擇題

用凱氏定氮法測(cè)定食品中的蛋白質(zhì)，消化時(shí)不易澄清，可以加入（）。

A.H₂O
B.H₂O₂
C.石蠟
D.NaOH

單項(xiàng)選擇題

在食品的灰分測(cè)定中，灼燒后的坩鍋應(yīng)冷卻到（）再移入干燥器中。

A.100℃
B.150℃
C.200℃
D.300℃