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多項選擇題

下列屬于食源性疾病范疇的是（）.

A.食物中毒
B.食源性腸道傳染病和寄生蟲病
C.食物中有毒有害污染物所引起的急、慢性中毒性疾病
D.食物營養(yǎng)不平衡造成的某些慢性非傳染性疾病
E.食物過敏

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多項選擇題

食源性疾病的基本要素包括（）

A.傳播媒介——食物
B.傳染源——患病的人或動物
C.食源性疾病的致病因子——食物中的病原體
D.宿主——個體的抵抗力
E.臨床特征——急性中毒性或感染性表現(xiàn)

單項選擇題

有機磷農(nóng)藥中毒的主要毒作用機制為（）.

A.抑制膽堿酯酶活性
B.抑制己糖激酶活性
C.抑制琥珀酸脫氫酶活性
D.抑制枸櫞酸合成酶活性
E.抑制異枸櫞酸脫氫酶活性

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