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多項(xiàng)選擇題

反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的細(xì)菌污染指標(biāo)為（）.

A.細(xì)菌菌相
B.菌落總數(shù)
C.細(xì)菌種類
D.優(yōu)勢(shì)菌
E.大腸菌群

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多項(xiàng)選擇題

影響微生物在食品中生長(zhǎng)的因素包括（）

A.食品的營(yíng)養(yǎng)成分
B.PH值
C.溫度
D.滲透壓
E.水分

多項(xiàng)選擇題

微生物污染主要為（）的污染.

A.細(xì)菌
B.細(xì)菌毒素
C.霉菌
D.霉菌毒素
E.病毒

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