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單項選擇題

廚房設(shè)備用具管理是一項日常性、長期性、具體性的管理工作內(nèi)容，要使廚房設(shè)備用具管理起到應(yīng)有效果，管理要求之一是（）。

A.經(jīng)常移動設(shè)備
B.盡雖少用設(shè)番
C.制定管理制度
D.確定獎罰標(biāo)準(zhǔn)

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單項選擇題

感應(yīng)式自助餐保溫鍋，鍋身設(shè)有的手動按鈕可以控制鍋蓋的打開和閉合，鍋蓋設(shè)有感應(yīng)裝置，待人接近或離去時能自行張開或閉合。一般人體接近感應(yīng)距離為（）。

A.10厘米左右
B.30厘米左右
C.50厘米左右
D.70厘米左右

單項選擇題

電磁爐打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)萬式，采用磁場感應(yīng)電流（X稱為渦流）的加熱原理，其優(yōu)點是（）。

A.升溫快、熱效率高
B.火力旺、蒸汽大、熱源控制萬便
C.自動控溫、箱門透明
D.燒煮煎烤，功能齊全

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