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單項(xiàng)選擇題

廚房向餐廳通報零點(diǎn)推銷菜點(diǎn)、時蔬品種、海鮮價格以及缺售品種等信息的時間應(yīng)該是（）。

A.餐前
B.餐中
C.餐后
D.都可

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單項(xiàng)選擇題

總廚師大是廚房的最高行政領(lǐng)導(dǎo)，在履行職責(zé)時具有的權(quán)力之一是（）。

A.對VIP消費(fèi)打折簽單
B.到國內(nèi)外考察學(xué)習(xí)
C.變賣庫存積壓食品原料
D.安排廚房人員班次

單項(xiàng)選擇題

明確界定廚房各層級、各崗位人員在廚房組織當(dāng)中的組織位置和應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任，這項(xiàng)管理活動是（）。

A.崗位職責(zé)
B.崗位權(quán)力
C.崗位權(quán)利
D.崗?fù)锩枋?/p>

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