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判斷題

植物中的生理堿和甙類物質是形成菜品苦味的主要因素。

答案：正確

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由于呈味物質的理化性質不同，味覺可以分為化學味覺和生理味覺。

答案：錯誤

味是能夠引起特殊感覺的，客觀存在的某種呈味物質。

答案：正確

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