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單項選擇題

商品盤點是對庫存商品進行商品保管賬、庫存商品和（）三方面的數(shù)量核對工作。

A、貨卡
B、入庫通知單
C、出庫單
D、承運單

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單項選擇題

生菜、菠菜等葉菜類短時冷卻時采用（）的預冷方法。

A、冷水冷卻方式
B、循環(huán)冷卻方式
C、真空冷卻方式
D、強制通風方式

單項選擇題

食品在進行低溫輸送、低溫貯存時，必須提前進行（），否則可能導致食品變質(zhì)。

A、消毒
B、加工處理
C、包裝
D、預冷

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