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填空題

結(jié)晶操作時(shí),溶液濃度對晶核形成和晶體成長有很大的影響。當(dāng)飽和度低時(shí),晶核生成(),()生長為()。

答案: 受抑制;已生成的晶體;大晶體
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填空題

食品物料蒸發(fā)濃縮的特點(diǎn)為()、()、()、()、()和()。

答案: 熱敏性;腐蝕性;粘稠性;結(jié)構(gòu)性;褐變性;易揮發(fā)組分
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