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單項選擇題

干燥操作，逆流流程時，與含水率高的物料相接觸的空氣濕度是（）

A.最高
B.中等
C.一般
D.最低

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單項選擇題

下列食品物料中，哪一種的干燥主要在恒速階段（）

A.水果蔬菜
B.魚、肉
C.鹽
D.蛋白

單項選擇題

脈沖式氣流干燥器的結(jié)構(gòu)簡單，操作時（），效率高。

A.連續(xù)
B.穩(wěn)定
C.連續(xù)穩(wěn)定
D.間歇連續(xù)