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問答題

【簡答題】豆制品加工技術(shù)中的煮漿作用有哪些？

答案：

煮漿，還能消除大豆中的胰蛋白酶抑制素、血球凝集素、皂苷等對人體有害的因素，減少生生豆?jié){的腥味.

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【簡答題】濕磨法的含義？

答案：濕磨法是指被研磨的物料在水（溶液）中被碎解的方法，一般是先經(jīng)水或溶液浸泡，再經(jīng)加水研磨或粉碎，研磨后的物料呈乳狀懸浮液，...

【簡答題】輥式磨粉機主要由哪些機構(gòu)構(gòu)成？

答案：輥式磨粉機結(jié)構(gòu)主要由機架，磨輥，喂料機構(gòu)，傳動機構(gòu)，軋距調(diào)節(jié)機構(gòu)等構(gòu)成。

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