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判斷題

分檔取料，簡(jiǎn)稱分割是指根據(jù)整形烹調(diào)原料不同部位，用刀具對(duì)其進(jìn)行有目的的分割處理，使其成為具有相對(duì)獨(dú)立意義的更小單位和部件。

答案： 錯(cuò)誤
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