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單項選擇題

利用噴霧干燥技術(shù)大規(guī)模制備酸奶或其他乳酸菌發(fā)酵劑時，應當考慮方方面面的問題，下列有關(guān)其制備方面論述正確的是（）。

A.嗜熱性乳酸菌發(fā)酵劑宜采用噴霧干燥技術(shù)來制備
B.嗜溫性乳酸菌發(fā)酵劑宜采用噴霧干燥技術(shù)來制備
C.嗜熱性乳酸菌發(fā)酵劑宜采用冷凍干燥技術(shù)來制備
D.嗜熱性乳酸菌發(fā)酵劑對出口溫度和空氣的相對濕度不做要求

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單項選擇題

單細胞蛋白是指適用于食品和動物飼料應用的微生物細胞，包括藻類、細菌、酵母菌和高等真菌等，下列有關(guān)單細胞蛋白的論述錯誤的是（）。

A.螺旋藻是一種營養(yǎng)豐富可以食用的單細胞蛋白
B.以酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)的單細胞蛋白富含維生素
C.以酵母菌生產(chǎn)出的單細胞蛋白已直接作為人類食物食用
D.利用藻類發(fā)酵淤泥氧化池內(nèi)廢棄物生產(chǎn)單細胞蛋白質(zhì)大有前景

單項選擇題

空氣除菌不凈常常是發(fā)酵染菌的主要原因之一，欲提高空氣無菌程度，減少進口空氣含菌數(shù)，下列哪個措施不恰當（）。

A.采用高空吸風
B.壓縮空氣站設(shè)在上風向
C.加強空氣壓縮前的預處理
D.采用變頻壓縮機，提高壓縮頻率