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名詞解釋

冷揉

答案:

殺青葉經(jīng)一段時間攤放,使葉溫下降到一定程度(室溫)時再揉。

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名詞解釋

熱揉

答案:

殺青葉不經(jīng)攤放,趁熱揉捻(60-55℃)。

名詞解釋

老殺

答案: 殺青葉失水多些,減重率為40%,殺青葉含水率為58-60%。
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