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炒青
答案:
鮮葉加工最后階段的干燥,用炒干的方法。
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烘青
答案:
鮮葉加工最后階段的干燥,用烘焙的方法。
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悶炒
答案:
悶氣殺青,即不利于水蒸氣的散發(fā)的殺青方式,鍋式為加蓋殺青,滾筒式為關(guān)排氣殺青。
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