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名詞解釋
球狀蛋白
答案：
球狀蛋白的空間結(jié)構(gòu)遠(yuǎn)比纖維狀蛋白復(fù)雜，分子呈球形或橢圓形，溶解性能好，如血紅蛋白、清蛋白、激素蛋白等。
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名詞解釋
鹽析作用
答案：
向蛋白質(zhì)溶液中加入大量中性鹽，可以破壞蛋白質(zhì)膠體周圍的水膜，同時又中和了蛋白質(zhì)分子的電荷，因此使蛋白質(zhì)產(chǎn)生沉淀，這種加鹽...
名詞解釋
纖維狀蛋白
答案：
纖維狀蛋白分子結(jié)構(gòu)比較有規(guī)律，分子極不對稱，呈極細(xì)的纖維狀，溶解性能差，在生物體內(nèi)具保護(hù)、支持、結(jié)締的功能，如毛發(fā)中的角...
