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判斷題

新鮮蔬菜，急火快炒后，久放并不會增加維生素的損失。

答案：錯誤

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如果膳食中營養(yǎng)比例失調，不但不能滿足生理需要，還會對人體健康造成不良影響。因此應按營養(yǎng)要求，合理搭配、平衡膳食。

答案：正確

為了減少維生素的破壞損失，不少蔬果可以徹底洗凈，消毒后生吃，但不要生吃水生植物。

答案：正確