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名詞解釋

食源性疾病

答案：

是指由攝食進(jìn)入人體內(nèi)的各種致病因子引起的、通常具有感染性質(zhì)或中毒性質(zhì)的一類(lèi)疾病。

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平酸腐敗

答案：

是罐頭食品常見(jiàn)的一種腐敗變質(zhì)，表現(xiàn)為罐頭內(nèi)容物酸度增加而外觀(guān)完全正常，由可分解碳水化合物產(chǎn)酸不產(chǎn)氣的平酸菌引起。

方便食品

答案：那些不需要或稍需加工或烹調(diào)就可以食用，并且包裝完好、便于攜帶的預(yù)制或冷凍食品。