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填空題

冷凍飲品加工過程中的主要衛(wèi)生問題是（）污染。

答案：微生物

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低酸性罐頭的典型平酸菌為（）。

答案：嗜熱脂肪芽胞桿菌

罐頭殺菌首先要考慮殺滅食品中的（）。

答案：肉毒梭菌

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