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被譽為“動物人參”的原料是指()。
A.黃鱔
B.海參
C.野鵪鶉
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脂肪乳化
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是指脂肪在乳化劑作用下經(jīng)機械運動或煮沸使其與水形成較穩(wěn)定的膠體溶液,色呈乳白色。
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日月魚
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是指由日月貝閉殼肌和外套膜經(jīng)加工干制而成的海味品。
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