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填空題

谷類(lèi)蛋白的第一限制氨基酸是（），提高谷類(lèi)蛋白營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法有（）。

答案：賴(lài)氨酸；強(qiáng)化賴(lài)氨酸、與大豆混食

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蛋白質(zhì)-熱能營(yíng)養(yǎng)不良包括（）和（）兩種類(lèi)型。

答案：水腫型；消瘦型

六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）。

答案：蛋白質(zhì)；脂類(lèi)；碳水化合物；無(wú)機(jī)鹽；維生素和水

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