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問答題

【簡答題】少渣膳食的配膳原則有哪些？

答案： ①加工做到細(xì)、軟、爛；
②配以低脂食物；
③少食多餐，多采用半流或軟飯；
④主食用細(xì)糧，如...
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名詞解釋

氨基酸模式
答案：

指膳食蛋白質(zhì)中的各種必需氨基酸間的相互比例，即氨基酸構(gòu)成比或相互比值，稱為氨基酸模式。
名詞解釋

蛋白質(zhì)生物價
答案：

用以表示蛋白質(zhì)吸收后被機(jī)體利用的程度。
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