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填空題

我國白酒生產的最佳地理位置有（）、（）、（）、（）、（）。

答案：四川盆地；黃河故道（包括膠東地區(qū)）；貴州高原；渭河汾河平原；東北松遼平原

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濃香型曲酒的大曲種類按原料不同可分為（）、（）、（）三大類。

答案：小麥曲小麥；大麥曲小麥；大麥；豌豆曲

大曲的培養(yǎng)實質上就是通（）、（）、（）、（）等因素來控制微生物在大曲上的生長。

答案：控制溫度；濕度；空氣；微生物種類

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