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單項(xiàng)選擇題

新酒中的乙縮醛含量較高，經(jīng)一定的貯存期，可分解一部分，使辛辣味降低。但在貯存中（）幾乎不變。

A、高級(jí)醇
B、高級(jí)脂肪酸乙酯
C、酸類(lèi)
D、乙醛

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單項(xiàng)選擇題

董酒的串蒸香醅的發(fā)酵期是（）個(gè)月左右。

A、1
B、2
C、6
D、10

單項(xiàng)選擇題

大曲醬香型白酒的量水溫度要求（）℃以上為好。

A、80
B、85
C、90
D、95

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