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單項(xiàng)選擇題

大曲酒發(fā)酵工藝中不打黃水坑、不滴窖的屬于（）法工藝。

A、原窖法
B、跑窖法
C、六分法

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單項(xiàng)選擇題

對于同一塊曲來說，曲皮糖化力與曲心糖化力相比（）。

A、相等
B、弱
C、強(qiáng)
D、不確定

單項(xiàng)選擇題

釀造原輔材料稻殼清蒸是為了除去（）。

A、甲醛
B、甲醇
C、糠醛
D、乙醛

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