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問答題
【簡答題】哪些綜合利用新技術(shù)的采用，降低了成本、增加了效益？
答案：
①酒糟得到充分利用。一是再發(fā)酵增香，通過串蒸來提高酒的質(zhì)量；二是經(jīng)再加工變成全價飼料，提高附加值，分離的輔料又可重復(fù)利用...
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問答題
【簡答題】行之有效的安全度夏措施有哪些？
答案：
①調(diào)整配料，適當(dāng)降低入窖淀粉濃度及用曲量。②加強滴窖，降低酸度；進行踩窖，排出氧氣，放緩發(fā)酵速度；加厚窖皮，確保窖皮不裂...
