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判斷題

洗滌過后的蔬菜應(yīng)注意防止水分流失，要放在溫度較高或者較潮濕的環(huán)境中，防止二次污染。

答案：錯(cuò)誤

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蘿卜質(zhì)地軟甜，性帶濕寒，有清內(nèi)熱，助消化，解渴，化痰的功效。

答案：正確

容易變形的肉類可以先大塊焯水后再改刀成塊。

答案：正確

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