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名詞解釋

粗蔗糖酯

答案：

蔗糖和有機酸（或無機酸）在堿性催化劑存在下，起酯化反應(yīng)生成的一種混合產(chǎn)品。

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純蔗糖酯

答案：

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答案：

以蔗糖為原料，蔗糖分子的某些羥基被氯原子取代所得的多種化合物的總稱。其甜度比蔗糖大20至2000倍。