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名詞解釋

答案：

指選擇性地添加某種適量營(yíng)養(yǎng)素，以達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)量。

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答案：

添加營(yíng)養(yǎng)素使其恢復(fù)到原有的組成。

答案：是指100克食品的灰分溶于水中，用0.1M酸或堿的規(guī)定溶液中和時(shí)，所消耗酸液或堿液的毫升數(shù)，即為食品灰分的酸、堿度。以+...