名詞解釋

答案：一般又稱為殺菌，是一種較強(qiáng)烈的熱處理形式，通常是將食品加熱到較高的溫度并維持一定的時(shí)間以達(dá)到殺死所有致病菌、腐敗菌和絕大...

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答案：

表示某一種特定的菌在特定條件下和特定的溫度下，其總的數(shù)量隨殺菌時(shí)間的延續(xù)所發(fā)生的變化。

答案：

在熱傳遞中，傳熱最慢的一點(diǎn)

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