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問答題

【簡(jiǎn)答題】二氧化碳在碳酸飲料中的作用？

答案：

①清涼作用
②阻礙微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)汽水貨架壽命
③突出香味
④有舒服的剎口感。
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問答題

【簡(jiǎn)答題】蒸騰失水對(duì)果實(shí)貯藏的影響？
答案：

①失重失鮮
②破壞正常的生理代謝過程
③降低耐儲(chǔ)性、抗病性
問答題

【簡(jiǎn)答題】食物中毒的原因及特征？
答案： ⑴食物中毒的原因：
①某些致病性微生物污染食品并急劇繁殖，以致食品中存在大量的活菌及產(chǎn)生大量的毒素
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