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多項選擇題

食品分析中的儀器分析技術(shù)包括（）

A.色譜分析法
B.光譜分析法
C.物理技術(shù)
D.生物技術(shù)

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單項選擇題

在脂類測定中以下哪項不屬于溶劑萃取法（）

A.索氏提取法
B.酸性乙醚提取法
C.堿性乙醚提取法
D.巴布科克法

【簡答題】果實成熟過程的變化？

答案：未成熟的果實細胞間含有大量原果膠，它不溶于水，與纖維素、半纖維素等組成堅固的細胞壁，組織堅硬；隨著成熟的進程，原果膠水解...