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名詞解釋

定向酯交換

答案:

定向交酯是以低于熔點(diǎn)的溫度(T

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煙點(diǎn)

答案:

指在不通風(fēng)的情況下加熱油脂觀察到油脂發(fā)煙時(shí)的溫度。一般在240℃左右。

名詞解釋

冰點(diǎn)降低

答案:

糖液較純水溶液冰點(diǎn)下降。

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