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名詞解釋
低聚糖（寡糖）
答案：
凡能被水解成為少數(shù)，2-6個(gè)單糖分子的糖類(lèi)物質(zhì)，如蔗糖、乳糖、麥芽糖等。
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名詞解釋
脂的介晶相（液晶）
答案：
油脂的液晶態(tài)可簡(jiǎn)單看作油脂處于結(jié)晶和熔融之間，也就是液體和固體之間時(shí)的狀態(tài)。此時(shí)，分子排列處于有序和無(wú)序之間的一種狀態(tài)，...
