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填空題

植物油經(jīng)氫化后會(huì)產(chǎn)生一定量的（），可能促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。

答案：反式脂肪酸

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目前認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)學(xué)上最具價(jià)值的脂肪酸有（）系列和n-6系列兩類不飽和脂肪酸。

答案： n-3

公認(rèn)的n-6系列必需脂肪酸是（）。

答案：亞油酸