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酸價是餅干產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)中一項重要的衛(wèi)生指標(biāo)。酸價不合格表明餅干中的()。
A.油脂已經(jīng)過量
B.油脂已經(jīng)劣變
C.油脂已衰敗
D.油脂已經(jīng)氧化劣變
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乳的酸度一般以中和100mL牛乳中的酸所需要0.1mol/L氫氧化鈉的體積來表示,符號為0T。
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