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判斷題

對食品進(jìn)行大腸菌群的檢驗(yàn)，主要是為了判斷食品是否受到糞便的污染。

答案：錯誤

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在進(jìn)行菌落總數(shù)的測定中，在樣品的稀釋過程中不要重復(fù)使用同一支移液管，以避免造成交叉污染。

答案：正確

在進(jìn)行食品微生物的致病菌檢驗(yàn)時，如果被檢細(xì)菌為沙門氏菌，那么這種細(xì)菌在SS平板上生長的典型菌落應(yīng)是無色半透明、中心帶黑點(diǎn)。

答案：正確