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判斷題

可以通過(guò)測(cè)定液態(tài)食品的相對(duì)密度來(lái)檢驗(yàn)食品的純度或濃度。

答案：正確

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單項(xiàng)選擇題

蛋白質(zhì)的測(cè)定中，最常用的分析方法是（），它是將蛋白質(zhì)消化，測(cè)定其總含氮量，再換算為蛋白質(zhì)的含量。

A.雙縮脲法
B.染料結(jié)合法
C.酚試劑法
D.凱氏定氮法

單項(xiàng)選擇題

四氯化碳將碘從水中分離出來(lái)的的方法屬（）分離法。

A、萃取
B、沉淀
C、色譜
D、交換

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